le blog domaineduquay

C’est un fagot de sarment de vigne!


Merci à tous de votre participation!

Comme vous avez été plusieurs à trouver, ce fagot est utilisé comme un filtre que l'on place devant la sortie du robinet au fond de la cuve. Ainsi, on peut retirer le jus sans attirer les grains de raisin avec (et boucher le robinet par la même occasion). La pierre sert à maintenir le fagot à sa place.

Félicitation à Méliant qui est la première  à avoir trouvé la bonne réponse! Elle va pouvoir déguster notre rosé!

Le Y en fer que l'on aperçoit à côté des gabelles, est placé avant la vendange à l'intérieure de la cuve, juste derrière la trappe. En effet, sur les cuves en béton, la trappe s'ouvre vers l'intérieure; sans cette précaution, une fois le jus retiré, il est impossible de la manipuler; le marc de raisin fait pression et empêche l'ouverture (autant dire que l'on est alors dans de beaux draps!).

Sinon, certains vins sont fait... ce soir nous avons goûtés un petit assemblage particulier. La douceur et le fruité de cette composition nous ont charmés. On va garder précieusement cette recette pour l'avenir, et peut être proposer un jour un "vin nouveau".