le blog domaineduquay

Traditionnellement, les cépages blancs sont vendangés les premiers. C'est le cas de notre parcelle de 3 ha environs, planté en Chardonnay, et vendangé le 27 août dernier.
Nous ne vinifions pas le "blanc" dans notre cave particulière, car il faut avoir un équipement spécifique. Le raisin est donc apporté à la cave coopérative de Canet d'Aude.




Sur notre domaine, nous vendangeons exclusivement à la machine et nous faisons appel à une entreprise du village.