Jeudi 25 octobre 2007 4 25 /10 /2007 20:59

Qu'es aquo?

Qu'est ce que c'est ?


Les premières fermentations sont terminées, ce qui ne veut pas dire que les vins sont fait car l'alchimie continue... Pour la fin de cette première étape de vinification, nous rangeons ce matériel simple, mais absolument nécessaire.

A votre avis:
Qu'est ce que c'est?

Et a quoi cela sert'il?


Nous offrons une bouteille de rosé à la première bonne réponse. Bonne chance à tous!
Par Domaine du Quay - Publié dans : domaineduquay
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Commentaires

ça va, c\\\'est bon, y\\\'a des connaisseurs, j\\\'abandonne et je retourne sur le blog de mema! à plus!
Commentaire n°1 posté par zelapin le 07/11/2007 à 22h16
Je dirai que ça sert de flotteur, la pierre et le bout de ferraille sont les lests et les fagots servent de bouchon. Comme ça, quand vous faites des mélanges, les bouchons servent de graduations.
Commentaire n°2 posté par Simon le 29/10/2007 à 10h59
ch'ais pas mais j'aime le rosé!
alors, je dirais des fagots de sarments pour donner du goût ?
Commentaire n°3 posté par zelapin le 28/10/2007 à 11h58
C'est un bon début. Ce sont effectivement des sarments que l'on met quelque part dans la cuve; mais cela n'a pas de rapport avec le futur goût du vin.

Le jeu reste ouvert, n'hesitez pas à  retanter votre chance!
Et merci d'avoir participer.
Commentaire n°4 posté par Domaine du Quay le 28/10/2007 à 20h25
Alors au début, j'ai pensé que ça servait à lancer la fermentation, mais ce n'est pas ça...ça ne sert pas pour le gout non plus...Vu que j'ai plus d'idée je dirais que c'est juste par tradition, mais en relisant l'article, je me dis que c'est pas ça...Aprés j'ai pensé que c'était posé en surface pour que les oiseaux ne tombent pas dans la cuve, mais il me semble qu'on peut trouver plus simple comme systeme (et puis je vois pas trop pourquoi des oiseaux viendraient se poser sur le jus... 8-) ) Et cette pierre et ce bout de métal????? je vois pas....ALLeeeeeez, cest pour le folklore, c'est tout :-D
Commentaire n°5 posté par meliant le 29/10/2007 à 08h23
Ah, j'ai une autre idée! Ce n'ets peut etre pas mis dans la cuve du jus, mais dans celle du raisin : c'est posé devant la sortie du robinet (à l'interieur de de la cuve) et ça empêche le raisin de boucher la sortie! Comme ça la jus s'écoule tranquillement, c'est un filtre en quelque sorte et le morceau de mètal sert à empecher que les sarments soient écrasés par le poids des grains de raisin...
Commentaire n°6 posté par meliant le 29/10/2007 à 08h27
c'est pour avoir une fermentation homogène, ça sert à mélanger le "chapeau" en l'enfonçant !
Commentaire n°7 posté par lolotte le 29/10/2007 à 18h08
les fagots flottent sur la cuve et si il gèle, il faut les agiter pour casser la glace pour que les poissons respirent
Commentaire n°8 posté par n-talo le 31/10/2007 à 14h33
moi je sais !!! C'est pour faire le feu qui sert à faire bouillir le jus de raisin !!
Comment ça c'est faux ?!
Il valait mieux que je vienne acheter une caisse parce que je n'avais aucune chance de gagner ! Non ?!
On vous embrasse !
Commentaire n°9 posté par cécile le 04/11/2007 à 17h51
Est ce que ce que les sarment ne serviraient ils pas de filtre que l'on placerait au fond des cuves (les autres élément seraient la pour les maintenir en place) au niveau de la sortie ainsi il n'y a que le jus qu'y s'écoule.
Commentaire n°10 posté par romain le 05/11/2007 à 20h54
moi non plus je sais pas, mais je veux bien une bouteille quand même, surtout qu'il est bien bon !
Bises à tous
Commentaire n°11 posté par Charlotte le 06/11/2007 à 17h44
je viens de regarder les photos de juillet  : c'est un scandale, je n'y suis pas, j'ai pourtant travaillé dans les vignes avec vous pendant au moins 10 minutes, pourquoi j'y suis pas sur la photo, hein ?
Bises quand même
Martin
Commentaire n°12 posté par Martin Sellier-Keraudren le 06/11/2007 à 17h51
Bonjour,
je pense que le fagot de sarments sert peut-être de filtre au moment du soutirage du vin, sans doute pour retenir ce qui ressemble un peu à un placenta (mais comment ça s'appelle je ne sais pas);
dans "Petite ethnobotanique méditerranéenne"(chez Actes Sud), Pierre Lieutaghi écrit que du côté de Bandol, on utilise à cette fin une botte bien serrée de branches de chêne kermès.
Quand aux morceaux de ferraille, je n'en sais trop rien, pas pour bidouiller le goût ou la couleur j'espère !
Amistats a tots
Commentaire n°13 posté par donna le 07/11/2007 à 19h15
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