Vendredi 7 novembre 2008 5 07 /11 /2008 22:34

Fin des vendanges - dernier décuvage

C'est le dernier décuvage;
La fermentation alcoolique étant terminé, nous avons coulé la cuve (retirer le jus de la cuve). Il faut ensuite presser les grains restés au fond.
Pour cette opération, un dans la cuve, un sur le pressoir, et la vis qui fait le lien.



Le raisin ainsi pressé devient le marc qui est ensuite porté à la distillerie.
Par Domaine du Quay - Publié dans : 2008
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