La taille n'est pas encore terminée, mais nous avons commencé à labourer les vignes taillées. Le labour du printemps permet d'effectuer un désherbage mécanique entre les rangs afin d'éliminer les mauvaises herbes.

Sur les terres douces il est effectué à l'aide d'un rotavator muni de palles qui broient les sarments et retournent la terre.

Sur les terres caillouteuses, on passe d'abord avec un broyeur de sarment, puis avec un cadre muni de pointes appelées cote de melon.

Notre politique est de ne pas désherber chimiquement l'inter rang, même si cela a un coût financier plus important. En effet, si l'on cumule le prix du gazoil, le temps passé, l'entretien du matériel (remplacement des palles ou des cotes), comparé à un désherbage chimique, la facture est plus élevée. Mais du point de vue d'une exploitation tournée vers l'avenir, dans le cadre d'une agriculture durable, cette pratique culturale est plus cohérente pour la préservation de la qualité de nos sols et de notre environement.  

Le désherbage mécanique à aussi l'avantage d'ameublir la terre. En évitant le ruisselement, l'infiltration des pluies de printemps sera plus efficace. 

La taille, qui sélectionne le nombre des bois et leur position et limite leur longueur, a pour but de régulariser la production des fruits en quantité comme en qualité. Cette opération permet de ralentir le vieillissement de la souche et de prolonger sa production. La taille peut en principe s’effectuer pendant toute la période de repos végétatif mais, compte tenu des risques de gelées, elle est généralement pratiquée entre décembre et février.

Au Domaine du Quay, nous sommes deux pour tailler 24 ha. Nous taillons donc dès le mois de novembre, pour finir fin mars.

Comme le dit le proverbe:

	La taille en gobelet est typique des vignobles méditerranéens traditionnels. Cette taille ne permet pas la mécanisation du vignoble. L’aspect de la souche est un cône renversé.

			La taille en Guyot est la plus fréquente sur l'ensemble du territoire. Elle s'est beaucoup développée car, associée au palissage de la vigne, elle est adaptée à la mécanisation du vignoble. La souche prend l’aspect d’un tronc court complété par un ou deux sarments arqués, fixés sur un fil de fer.

	Dans la taille en cordon de Royat, la souche a une charpente ou tronc assez long et les bras sont horizontaux alignés sur un fil de fer. Ce système de taille est intéressant pour les cépages productifs. Bien adaptée à la machine à vendanger, cette taille offre des grappes bien étalées et aérées.

Et en pratique c'est par ici:

• La barque